|
Le
massaie paronesi amavano confezionarle nell'imminenza della sagra
del paese che coincideva, alla prima domenica di Ottobre, con la
festa della Madonna del Rosario, per presentarle, al termine della
colazione festaiola, ai commensali che, per l'occasione, raggiungevano
il paese per trascorrere, fra parenti ed amici, ore di serena letizia.
Furono due sorelle, una delle quali di nome Pasqualina (di cui il
dolce si assimilò per lungo tempo il nome), a darne il primo
carattere artigianale.
Eravamo all'inizio del nostro secolo ed i mezzi pubblicitari non
erano certo quelli di oggi, ciò nonostante il prodotto andava
a ruba. Quale il segreto di questo successo? Facile la risposta.
La superlativa genuinità degli ingredienti che compongono
l'Offella di Parona, il loro giusto dosaggio, la indovinata cottura,
imprimevano al prodotto un indice di gradimento eccezionale.
Quegli ingredienti, quei sistemi di produzione, anche dopo decenni,
sono rimasti invariati: farina di frumento, uova, burro, zucchero
ed olio d'oliva fusi in una indovinata sintesi offrono, ancor oggi
al consumatore buongustaio, in cerca di alimenti genuini, il meglio
di una produzione dolciaria che rivive in tempi difficili come i
nostri, tra le imperanti sofisticazioni d'ogni genere.
"...an ancient sweetness..."
The
Offella was born at the end of last century, when the product, a
little different from now, was still housemade.
The housekeepers of Parona loved to make the Offellas in the imminence
of the village feast that was in the same date, the first Sunday
of October, of the Mary of Rosario Day, to offer them, at the end
of the feast, to the guests.
Two sisters, one named Pasqualina (her name was the first Offellas'
name) gave the Offellas' production handcraft character.
It was the beginning of this century and advertising wasn't as developed
as today, but anyway Offellas were sold briskly and easily. Which
was the secret of such a success? The answer is easy.
The excellent genuinity of the ingredients the Offellas are made
of, the right dosage, the right cooking, made the Offellas irresistible.
Those ingredients, those production systems, even after many years,
are still the same: wheat meal, eggs, butter, sugar and olive oil
perfectly melted offer, even today to the gatronome, who is looking
for genuine food, the best of a confectionary production which lives
again in our time, among every kind of sophistication.
|
