Riso Lomellino

Da questa pagina arriverete alle aziende che producono riso in tutta la Provincia di Pavia...

La lomellina è un territorio molto importante per la coltivazione coltivazione del riso.

Quasi tutte le marche di riso che troviamo in vendita anche nella grande distribuzione sono di questa zona.

Fin dai tempi di Ludovico Sforza "il Moro", il riso e la sua coltivazione furono importati dalla Cina prima come medicamento e poi definitivamente come alimento.

Offelle di Parona

...la storia semplice di un dolce straordinario...

L'offella trova remote origini alla fine del secolo scorso quando il prodotto, che si presentava leggermente diverso dall'attuale, era ancora di tipo casalingo.

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LA SAGRA 
DELLE OFFELLE

Prodotti d' oca

UNA SEZIONE DI SITI INERENTI ALLA FESTA DELL'OCA A MORTARA

Il salame d'oca, tipico in tutta la Lomellina, è un impasto di carne magra d'oca e di carne e grasso suini tritati in proporzioni quasi uguali e con l'aggiunta di sale, pepe ed aromi. L'impasto viene fatto riposare e poi insaccato nella pelle dell'oca che  precedentemente viene preparata mettendola  sotto sale. Questo trattamento  conferisce  loro la tipica forma a fiasco.
I salami vengono fatti asciugare per due o tre giorni e poi bolliti a fuoco lento .Dopo averli fatti raffreddare  nell'acqua di cottura vengono consumati come antipasto oppure come secondo caldo accompagnato a verdure.

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