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Riso
Lomellino
Da questa pagina arriverete alle aziende che producono riso in tutta
la Provincia di Pavia...
La lomellina è un territorio molto importante per la coltivazione
coltivazione del riso.
Quasi tutte le marche
di riso che troviamo in vendita anche nella grande distribuzione
sono di questa zona.
Fin
dai tempi di Ludovico Sforza "il Moro", il riso e la sua
coltivazione furono importati dalla Cina prima come medicamento
e poi definitivamente come alimento.
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Offelle
di Parona
...la storia semplice di un dolce
straordinario...
L'offella trova remote
origini alla fine del secolo scorso quando il prodotto, che si presentava
leggermente diverso dall'attuale, era ancora di tipo casalingo.
LA
SAGRA
DELLE OFFELLE
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Prodotti
d' oca
Il salame d'oca, tipico in tutta
la Lomellina, è un impasto di carne magra d'oca e di carne e grasso
suini tritati in proporzioni quasi uguali e con l'aggiunta di sale,
pepe ed aromi. L'impasto viene fatto riposare e poi insaccato nella
pelle dell'oca che precedentemente viene preparata mettendola
sotto sale. Questo trattamento conferisce loro la tipica
forma a fiasco.
I salami vengono fatti asciugare per due o tre giorni e poi bolliti
a fuoco lento .Dopo averli fatti raffreddare nell'acqua di
cottura vengono consumati come antipasto oppure come secondo caldo
accompagnato a verdure.
articolo
Sagra dell' oca
da Vivi-Milano
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